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永利贵宾会:帮助餐饮服务单位提高标准化管理水平 确保食品安全

时间:2020/10/1 6:44:58   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:据报道,按照《食品安全法》提出的“食品安全工作落实预防为主、风险管理、全过程控制、社会共治、建立科学严格的监督管理体系”的要求,北京市市场监督管理局编制了以上三个地方标准征求意见稿,以帮助餐饮服务单位提高标准化管理水平,确保食品安全。其中,《餐饮服务单位布局规定》是国家首个餐饮服...
据报道,按照《食品安全法》提出的“食品安全工作落实预防为主、风险管理、全过程控制、社会共治、建立科学严格的监督管理体系”的要求,北京市市场监督管理局编制了以上三个地方标准征求意见稿,以帮助餐饮服务单位提高标准化管理水平,确保食品安全。

其中,《餐饮服务单位布局规定》是国家首个餐饮服务单位布局的地方标准。该标准规定了餐饮服务场所布局的总体要求和区域划分原则;根据加工和生产工艺,提出各操作室设备设施的安装要求。同时为不同类型和规模的餐饮服务单位提供各种食品加工区布局图。

“规定的使用和管理餐饮用具餐饮服务单位”改进的要求餐饮服务单位餐饮设备的使用和管理,涉及管理、使用、清洗、消毒、储存、维护和处置餐饮设备,并建立管理餐饮用具的使用标准化的全程管理和控制,提供业务指导餐饮服务单位的大小不同。

《餐饮服务单位从业人员健康管理条例》从基本要求、岗前要求、保洁要求等方面对餐饮服务单位从业人员健康管理提出了规范性要求。

北京市市场监督管理局表示,这三个地方标准互为补充和提供技术支持,细化管理的操作和实施餐饮服务单位从不同的角度,和技术改善餐饮业的管理水平和服务质量,确保食品安全。配角。(完成)

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